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Farofa de bacon e abacaxi fresco
Há dois anos, num jantar de confraternização dos moradores da minha rua, experimentei esta farofa de bacon e abacaxi feita pela Angela Miquelleto, uma vizinha muito amada, que também é uma cozinheira incrível!!! Foi paixão à primeira garfada e já pedi a receita, claro! rsrs Desde então, esta farofa leve, saborosa e refrescante se tornou a minha favorita e lá estava ela, na minha ceia de Natal! Como não poderia deixar de ser, aqui está a receita pra você! Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite de oliva 250 gr de bacon picadinho 1 cebola média picadinha 4 dentes de alho picadinhos azeitonas pretas picadas e uvas passas a gosto…
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Bolo Formigueiro
Os bolos da minha infância…. Acho que quase todo mundo tem uma seleção de bolos que a mãe fazia quando criança, que eram a sensação da tarde ou do fim de semana! Na minha casa os preferidos eram Bolo Formigueiro, Bolo de Coca-cola e Bolo de Ameixa que ela fazia e congelava em porções. Vejam que isso era nos anos 70 e essa deusa da culinária doméstica já tinha um objeto que tirava o ar dos saquinhos plásticos pra congelar sem umidade. Ela trabalhava fora de casa, mas o lanche da tarde da turminha, feito por suas próprias mãos estava sempre garantido. Uma mulher prática e antenada, totalmente dona de…
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Suflê de Goiabada
Sabe quando você coloca alguma coisa na boca e se assusta com a surpresa? Eu fiquei tão impressionada que os meus filhos me olharam e um deles disse: “Mãe, não entendi se está muito bom ou muito ruim!” e todos concordaram kkkkk Eu demorei um tempo para assimilar o que estava comendo e eu garanto, é dos deuses!!! Difícil explicar a leveza da textura e do sabor. Esta é uma receita antiga de família que há tempos queria passar pra vocês, mas é claro que antes, eu precisava testar umas variações hahaha sempre!!!! A receita original é 6 claras em neve, misturadas a 250 g de goiabada derretida e levado…
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Risoto de Palmito Pupunha, Camarão Seco e Limão
Ontem foi um dia suuuuuper corrido e tenho que confessar que cheguei na cozinha ao meio dia, sem nem ideia do que fazer pro almoço! Aqui em casa, nós temos de 20 a 30 minutos pra almoçar com a família reunida, com calma, todos os dias, então não pode atrasar!!! Pra piorar a minha situação, eu não tinha ido ao verdureiro e estava bem sem opção! Nessas horas, a minha salvação sempre está no freezer!!! Solução: um risoto de palmito pupunha, com palmito descongelado diretamente no cozimento. Na geladeira, tinha cebola e alho já picadinhos desde o inicio da semana, então seria rapidinho! Procurei caldo de frango caseiro congelado e…
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Torta salgada de liquidificador com recheio cremoso de camarão
Cozinhar com a minha mãe é um clássico… o seu caderno de receitas é um baú do tesouro que guarda surpresas preciosas novas e antigas kkkk E ela, como a cozinheira prática, experiente e moderna que é, tem sempre o recurso perfeito para cada situação!!! O resultado é que eu me divirto um monte e ainda aprendo mil e uma novidades 🙂 Claro que eu já ganhei uma cópia integral do caderno rsrs mas nada como explorar esse universo pertinho dela que é a minha inspiração maior Hoje, para receber duas amigas queridas, ela resolveu fazer uma tortinha rápida de camarão. Entenda, com ela, nada é meia-boca kkkk Recheio fácil,…
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Geleia Integral de Mexerica Ponkan
Eu amo cozinhar com ingredientes locais, da estação e o mais integralmente possível! Fiz vários testes até chegar a esta receita pois queria usar a fruta inteira. No início fiquei muito preocupada com o amargo da casca, mas percebi que uma parte ainda mais amarga era a semente! Uma pena, queria que ela virasse geleia também 😉 Mas não teve jeito, depois de algumas tentativas e mastigar uma semente para experimentar (o que deixou a minha boca amarga por umas duas horas kkk), ela teve que ser descartada!!! Deixei a casca de molho, descartei as sementes e a geleia ficou super saborosa, cheirosa e com uma cor linda!!! Ela ainda…
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Bolo de Tapioca
Esta é uma das receita que trouxe do caderno antigo da minha mãe e está no meu desde a sua primeira versão, no tempo em que a gente tinha um caderno de receitas escrito à mão hahaha faz tempo isso!!!! Esse bolo é suuuuper fácil de fazer e faz o maior sucesso nas festas juninas e em qualquer ocasião aqui em casa. A turma ama e não sobra nada!!! Misture e deixe na geladeira de um dia para o outro: 250g de tapioca 3 copos de leite 1 vidro de leite de côco Bata no liquidificador: 3 ovos 2 colheres de manteiga 2 xíc. de açúcar Misture tudo com um…
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Canjiquinha com Costela de Porco Defumada
Nada como um caldinho neste feriado frrriiioooo!!! A canjiquinha é uma excelente opção, pois é uma delícia, super versátil, muuuuuito fácil de fazer e muito, mas muito em conta! É tão diferente dos preços de hoje em dia, que vou me permitir fazer conta hahaha Olha só: comprei o quilo de canjiquinha a granel por R$1,90. Cada quilo tem 5 3/4 xícaras, quase 6 (eu medi). Veja que esta receita para 4 pessoas leva 1/2 xícara, o que dá um custo de aproximadamente 4 centavos de canjiquinha por pessoa. Chega a ser emocionante, o que você come hoje em dia por esse preço??? Gostinho de comida da vovó! Este é…
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Frango com Quiabo à Mineira
Tem coisa melhor que comida com gosto de casa??? Este prato em especial me leva direto para minha infância no interior de Minas. Decididamente, o meu favorito desde sempre!!! E a minha mãe, com suas mãos de fada, o fazia com maestria!!! Quando eu tinha dez anos, nos mudamos para uma cidade muito, muito longe, com uma cultura muito diferente e a vida ficou bem difícil. Eu me lembro de chegar da escola num sábado na hora do almoço e ela tinha feito uma surpresa: uma panela enorme (pelo menos no meu ver infantil) de frango com quiabo. Cheguei na cozinha e lá estava ela, mexendo a panela com um…
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Canjica com Leite de Coco e Paçoca
Só de escrever o título, eu já suspirei… kkkk Esse é o meu prato favorito para celebrar e receber o friozinho que vem vindo por aí!!! Às vezes não é fácil, o frio dessas bandas pega a gente, então o jeito é viver o que tem de bom e aproveitar pra ficar bem agarradinho com quem a gente ama!!! Esta receita é uma mistura de duas: uma amiga fazia de um jeito, outra fazia de outro. Há muitos anos aprendi os dois, misturei e depois disso, nunca mais tive vontade de fazer diferente! A canjica fica linda, cremosa, beeeem branquinha, um luxo! E o que dizer de uma paçoca inteirinha,…
