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Chips de batata doce ASSADA
Ontem fui fazer o almoço e vi que havia deixado 3 batatas doces orgânicas num prato na bancada da cozinha. Eu olhei pra elas, elas olharam pra mim e concluímos que era chegada a hora 😉 Pensei em todas as formas que costumo fazer batata doce e todas me pareceram assim meio old news! (notícia antiga) Resolvi fazer bem fininha em forma de chips e assar no papel alumínio. Como nunca tinha visto uma receita, (imagino que existam várias!) resolvi encarar e desbravar o caminho com as minhas próprias experiências!! Lavei bem as batatas com uma escovinha, ralei em forma de chips e deixei de molho numa bacia d’água, ainda…
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Aperitivo fácil de grão-de-bico
Às vezes é tão difícil pensar em um aperitivo que seja delicioso, prático e ainda nutritivo! A minha querida amiga, Rayssa Mendonça, Nutri e colega Coach de Emagrecimento me deu essa receita que fiz aqui em casa! E como quem tem uma amiga nutri, tem tudo…. “O grão-de-bico possui uma grande quantidade de triptofano, utilizado para produzir serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem-estar, satisfação e confiança. Além de cerca de 22g de proteína a cada 100g de grão, uma ótima fonte protéica, um alimento completo.” Sério isso??? ? Lindo, gostoso, cheio de proteína e ainda auxilia na produção de serotonina??? Virei fã!!! Mas não fui…
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Meus recheios de pizza favoritos
Eu amo reunir a minha família e amigos pra uma pizzada generosa com os nossos recheios favoritos!!! Essa semana foi para comemorar a matrícula da minha filha na universidade, uma alegria!!! Fiz 4 receitas, o que rendeu 8 pizzas gigantes. Acabou tudo rsrs Nós preparamos as massas e os recheios com antecedência (trabalho em equipe), mas não tem jeito, a turma fica toda na cozinha batendo papo e ajudando enquanto montamos e assamos as pizzas. E assa uma e outra, chama a galera que estava jogando truco, vários brindes à nossa universitária, muitas histórias e boas risadas!! Gente, confesso que amo mais que resort 5 estrelas ? Passar uma noite…
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Moqueca Capixaba
Eu fui criada em Minas, mas nasci aqui, em terras capixabas. O coração fica lá e cá, entre as montanhas e as ondas do mar. Existe uma comunidade grande de mineiros que fincou raízes nessas terras e já ouvi de fonte segura, que enquanto na cidade dos meus pais existe a “Festa do resplendorense ausente”, em Vitória existe a “Festa do resplendorense presente”. Já me disseram que não sou mineira por não ter nascido lá e também já ouvi, que não sou capixaba, por só ter vindo aqui pra nascer. Quando criança eu me dizia capineira, um título que me fazia sorrir. Mas a definição mais interessante que já me…
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Farofa de bacon e abacaxi fresco
Há dois anos, num jantar de confraternização dos moradores da minha rua, experimentei esta farofa de bacon e abacaxi feita pela Angela Miquelleto, uma vizinha muito amada, que também é uma cozinheira incrível!!! Foi paixão à primeira garfada e já pedi a receita, claro! rsrs Desde então, esta farofa leve, saborosa e refrescante se tornou a minha favorita e lá estava ela, na minha ceia de Natal! Como não poderia deixar de ser, aqui está a receita pra você! Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite de oliva 250 gr de bacon picadinho 1 cebola média picadinha 4 dentes de alho picadinhos azeitonas pretas picadas e uvas passas a gosto…
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Ratatouille
Você já percebeu que quando se fala em alimentação saudável, muitas pessoas torcem o nariz, imaginando uma gororoba estranha, com uma textura esquisita? Os vegetais e as carnes magras são riquíssimos em textura e sabor, isso precisa apenas ser bem explorado! Esta receita é uma prova disso. Além de super prática e versátil, é saborosa, crocante e tem apenas duas questões a se considerar: Tempero – Existem inúmeras opções! Eu gosto muito de ervas frescas, limão, shoyu, pimenta-do-reino moída na hora, gengibre, mix seco de ervas e/ou temperos (sempre tenho duas ou três diferentes por perto) e tempero completo com sal (daqueles mais naturais). Experimente e descubra os sabores que…
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Kibe assado de proteína de soja com molho de iogurte e limão
Eu adoro encontrar maneiras de fazer refeições sem carne e esse kibe do site Cybercook satisfaz até os paladares mais exigentes aqui de casa. A proteína de soja é rica em proteínas (claro! rs), fibras e ferro. Além disso, é suuuuper em conta e se feita direitinho, muito gostosa!!! Ingredientes 1 xíc. de chá de proteína de soja texturizada 1 xíc. de chá de trigo para kibe 2 tomates picadinhos 1 cebola pequena-média picadinha 2 dentes de alho picadinhos 2 ovos 1/2 xíc. de chá de hortelã fresca Temperos a gosto: pimenta síria, salsinha, sal, pimenta, molho inglês, tempero completo e/ou caldo de carne ou legumes. Modo de fazer: Coloque o PTS…
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Frango Xadrez
Essa receita é do jeitinho que eu gosto! Daquelas que é mais um modo de fazer, do que uma receita restrita e depois que você faz uma vez, nem precisa seguir nada pra repetir! Resumindo, você corta, tempera, doura, faz um molhinho e serve! Aí é só deixar a criatividade correr solta, usar os ingredientes que estiverem à mão e ser feliz 🙂 Ingredientes para 6 a 8 pessoas: 4 cenouras médias 2 colheres de sopa de óleo de cozinha 1 colher de sopa de amido de milho Amendoim sem sal torrado e cebolinha verde para finalizar Frango 1 peito de frango médio/grande picado em cubos 2 colheres de sopa…
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Lasanha de Berinjela Simplificada
Esta é uma receita muuuito simples, mas igualmente deliciosa, prática e fácil de fazer! Como sempre, né??? kkkk A minha filha ama lasanha de berinjela e como eu acho meio chato montar e servir as fatias, corto tudo em cubinhos e fica perfeito!!! O molho é maravilhoso, tanto cru quanto cozido! Dá vontade de sair comendo as colheradas!!! Gordura, só mesmo do queijo, então dá pra comer feliz e sem culpa!!! Ingredientes para 4 pessoas: * 1 berinjela grande cortada em cubos de 1 dedo de espessura (ninguém vai buscar régua pra medir centímetros, certo???) * Sal a gosto * Molho * Mais ou menos 200 g de queijo muçarela fatiada…
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Fajitas de Frango
Comida mexicana, huuummmm…. delícia!!! O que eu acho mais bacana de trazer uma culinária étnica para o nosso dia a dia, é que com poucos ingredientes misturados de uma determinada maneira, podemos saborear o frescor da novidade, com muito pouco trabalho ou custo extra. Nada como colocar à mesa um prato vibrante, alegre e saudável que dá pra minha família uma pista do que vai no meu coração: A celebração do encontro diário com pessoas tão amadas! Se tudo isso for prático e rápido então, é comigo mesmo!!! 😉 Hoje vamos explorar os sabores mexicanos com uma receita simples e encantadora! Acredite, ouvi vários suspiros ontem, misturados a exclamações do…
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Canjiquinha com Camarão – Shrimp and Grits
Shrimp & Grits foi uma deliciosa descoberta das minhas aventuras pela Costa Leste norte-americana. Este prato delicioso e super fácil de fazer é servido há gerações, como café da manhã ou almoço rápido para pescadores durante o período de camarão, que normalmente vai de maio a dezembro naquela região. Na última década, ele foi “descoberto” e hoje está no cardápio de brunch, almoço e jantar de restaurantes super badalados. Cada restaurante tem a sua própria versão deste prato favorito. Esta é a minha 🙂 * Grits é um grão de milho branco ou amarelo moído como a nossa canjiquinha, que é o que vamos utilizar nesta receita. Ingredientes para porções generosas para 4 pessoas:…
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Risoto de Palmito Pupunha, Camarão Seco e Limão
Ontem foi um dia suuuuuper corrido e tenho que confessar que cheguei na cozinha ao meio dia, sem nem ideia do que fazer pro almoço! Aqui em casa, nós temos de 20 a 30 minutos pra almoçar com a família reunida, com calma, todos os dias, então não pode atrasar!!! Pra piorar a minha situação, eu não tinha ido ao verdureiro e estava bem sem opção! Nessas horas, a minha salvação sempre está no freezer!!! Solução: um risoto de palmito pupunha, com palmito descongelado diretamente no cozimento. Na geladeira, tinha cebola e alho já picadinhos desde o inicio da semana, então seria rapidinho! Procurei caldo de frango caseiro congelado e…
