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Minha massa de pizza
Amo fazer pizzas para a minha família e amigos! Já há alguns anos, faço a massa da Braz Pizzaria de São Paulo publicada na revista Veja em 2010. Experimentei muitas receitas, mas depois que encontrei esta, a minha busca se encerrou. Ela é perfeita! Crocante e macia, saborosa, no ponto! Dá até pra chamar de pizza gourmet rs A receita é bem fácil de fazer e é claro, junto com a família e/ou amigos é sempre mais gostoso!!! Eu preparo a massa com antecedência pra deixar crescer e depois, vamos preparando e ficamos todos de papo na cozinha. Bom demais!!! Esta é a minha versão da receita, com algumas modificações.…
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Massa estilo risoto
Você já pensou em cozinhar a massa diretamente no molho, como faria um risoto??? Além de facilitar o processo, a massa já vai absorvendo os sabores…. hummmm, deu água na boca!!! Limpar a cozinha então fica perfeito!!! Veja no vídeo abaixo como é fácil cozinhar macarrão assim e você vai se perguntar: porque não pensei nisso antes??? Traduzindo: Doure cebola e alho picados, adicione shitake e deixe cozinhar um pouco. Acrescente vinho branco a gosto, misture por alguns minutos e depois, caldo de galinha. Deixe ferver (eu retiro o shitake neste momento, ele é muito delicado) e adicione a massa crua. Vá mexendo e adicionando caldo até que a massa esteja…
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Tapiocas Funcionais
Tapiocas Funcionais – Vídeo Acrescentar valor nutritivo aos pratos é o caminho para quem tem pouco tempo na cozinha. Use e abuse de grãos, castanhas, frutas e temperos secos, e ervas frescas para enriquecer suas refeições no dia-a-dia! Além de saudáveis, eles deixam qualquer prato mais lindo, saboroso e cheiroso! Aproveite!!!
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Dicas para tirar a acidez do molho de tomate
Às vezes é difícil deixar o molho de tomate com um gostinho suave, pronto para receber os temperos e ervas que você gosta de adicionar. Cada molho de tomate tem sua própria personalidade! Se o molho está mais ácido do que eu gostaria, vou adicionando alguns itens, nesta ordem, um de cada vez e vou experimentando pra ver se precisa do próximo. * 1 cenoura crua ralada. Se você preferir, depois de bem cozida, ela pode ser batida no liqüidificador junto com o molho. Dica de um chefe italiano! Na pressa, geralmente não bato e apenas deixo cozinhar bastante junto com o molho. Muito bom!!! * Uma pitada de açúcar.…
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Molho de cogumelos e vinho
Eu amo cogumelos frescos! Este molho foi o meu escolhido para acompanhar a polenta do post do início da semana. Meu marido dizia que estava uma delícia a cada garfada, então eu acho que ficou especialmente saboroso rsrs Ingredientes: Rendimento – porção para 6 pessoas 1 cebola pequena/média picadinha 3 dentes de alho picadinhos 2 bandejas de cogumelo paris fatiado grosso 6 azeitonas pretas grandes de boa qualidade, picadas em 4 2 cenouras pequenas cortadas em cubos 1 colher de chá de tomilho seco 1/2 xíc. de vinho tinto + ou – 1/4 de xíc. de shoyu 1 colher de sopa rasa de maizena em 1/4 de xíc. de água…
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Sopa francesa de cebola
Vídeo – Como fazer sopa francesa de cebola Que tal uma sopinha francesa de cebola para aquecer este friozinho? Ingredientes simples, fácil de fazer e o resultado, lindo e saboroso!!! Dicas: * Se for mais fácil, substitua o queijo comté ou gruyère por queijo parmesão ralado ou fatiado fino. * Caso não tenha potes que vão ao forno, coloque os pratos servidos em forma metálica e leve-os por 3 minutos ao forno pré-aquecido. Apenas o suficiente para derreter o queijo. Bom apetite!!!
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Polenta Cremosa
Previsão do tempo para hoje: dia lindo e frio demais!!! Perfeito para uma polenta cremosa, quentinha, com o seu molho favorito e muito queijo parmesão ralado. Ingredientes: Rendimento – Porção para 6 pessoas 2 litros de água + o suficiente para dissolver o fubá 2 tabletes de caldo de legumes 2 xíc. de fubá pré-cozido Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 caixinha de creme de leite 1/2 xíc. de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de manteiga Modo de fazer: Ferva a água com o caldo de legumes. Adicione o fubá dissolvido e misture até abrir fervura novamente. Deixe cozinhar por 15 min, acrescente o sal, a pimenta e…
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Creme de Milho
Unanimidade absoluta aqui em casa!!! Com o passar do tempo, a turma foi crescendo e fui aumentando a porção. Hoje faço o dobro, com duas latas de milho e não sobra, eles amam!!! Com bifinho de frango e arroz branco, vejo suspiros quando chegam da escola!!! Delícia pura!!! Existem duas maneiras de fazer! A mais fácil, seria fazer um molho branco, acrescentar uma lata de milho, aquecer e servir. Para esta, eu usaria um milho mais macio e adocicado. Outra versão, seria com o milho batido no liqüidificador junto com o molho. Para esta, uso milho mais maduro, que tem um sabor mais forte (essas marcas mais em conta mesmo).…
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Couve-flor Inteira Gratinada
Pouco trabalho e muito resultado, do jeito que a gente gosta!!! Modo de fazer: Enxágüe uma couve-flor inteira e cozinhe em água com sal até que fique al dente (espetando com um garfo, pareça cozida, mas ainda oferecendo alguma resistência). Cobertura: 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de queijo mussarela ralado 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem 1 colher de sopa de maionese 2 cabeças de alho amassadas Pimenta-do-reino moída na hora, orégano, salsa bem picadinha e sal a gosto Misture os ingredientes acima, cubra a couve-flor cozida e leve ao forno para dourar. Sirva imediatamente. Dica: Varie os ingredientes conforme…
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Farofa Saudável
Farofa é gostoso demais, mas pode ser uma bomba de calorias e gordura saturada. Mas por ser um prato saboroso, fácil e rápido de fazer, vale a pena investir um minutinho e mudar alguns velhos hábitos! Para uma farofa mais saudável, substitua o óleo, margarina ou manteiga por azeite de oliva extra-virgem ao final do cozimento. Substitua também, parte da farinha de mandioca ou milho utilizada, por farinha de aveia, gérmen de trigo, linhaça moída ou outras farinhas e farelos a seu gosto. Lembre-se que comida saudável é comida colorida! Pimenta biquinho e cenoura ralada ficam uma delícia!!! Banana frita, ovo mexido, milho e cebolinha verde como na foto, hummmm….. Acrescente…
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Bacalhoada
Bacalhau é um peixe de sabor marcante e delicioso (para os apreciadores, claro!). Uma vez limpo e dessalgado, o seu preparo é bastante simples. Adicione azeite de oliva, alho, azeitonas pretas e demais vegetais e não tem muito erro! Cuide apenas para que não resseque! Veja os vídeos abaixo e aproveite!!! Vídeo – clique aqui Vídeo – clique aqui
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Arroz com bacalhau super rápido!
Se você quer receber a família ou os amigos com tempo e tranquilidade, sem se preocupar com a cozinha, esta receita é perfeita para você! Modo de fazer: Ligue o forno em temperatura média (180graus). Misture em um pirex grande: * 2 copos (tamanho requeijão) de arroz cru * 3 copos (tamanho requeijão) de água * 700 grs. de bacalhau dessalgado e desfiado * Azeitonas pretas à gosto * 1/2 copo de azeite extra-virgem * 1 colher de sopa de manteiga * 1 cebola grande picadinha * Alho à gosto ( sugestão: 15 dentes de alho) Misture tudo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 40…
