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Ratatouille
Você já percebeu que quando se fala em alimentação saudável, muitas pessoas torcem o nariz, imaginando uma gororoba estranha, com uma textura esquisita? Os vegetais e as carnes magras são riquíssimos em textura e sabor, isso precisa apenas ser bem explorado! Esta receita é uma prova disso. Além de super prática e versátil, é saborosa, crocante e tem apenas duas questões a se considerar: Tempero – Existem inúmeras opções! Eu gosto muito de ervas frescas, limão, shoyu, pimenta-do-reino moída na hora, gengibre, mix seco de ervas e/ou temperos (sempre tenho duas ou três diferentes por perto) e tempero completo com sal (daqueles mais naturais). Experimente e descubra os sabores que…
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Biscoitos de gengibre
Gente, estou apaixonada!!! Esse biscoitinho é a cara do Natal, mas uma delícia o ano todo!!! Ele é crocante, cheiroso e deixa uma pimentinha na boca… Adoro essas receitas fáceis e encantadoras que reúnem a família na cozinha, mas que também são perfeitas para presentear e até para vender!!! Essa ainda fica muito em conta e a massa é super gostosa de trabalhar! A turma por aqui passou a tarde decorando e roubando biscoitos hahaha Olha isso! Ingredientes: 1 ovo grande 1/2 xícara de melado de cana 1/2 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de açúcar refinado 3/4 de xícara de manteiga sem sal à temperatura ambiente 1 colher de…
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Frango Xadrez
Essa receita é do jeitinho que eu gosto! Daquelas que é mais um modo de fazer, do que uma receita restrita e depois que você faz uma vez, nem precisa seguir nada pra repetir! Resumindo, você corta, tempera, doura, faz um molhinho e serve! Aí é só deixar a criatividade correr solta, usar os ingredientes que estiverem à mão e ser feliz 🙂 Ingredientes para 6 a 8 pessoas: 4 cenouras médias 2 colheres de sopa de óleo de cozinha 1 colher de sopa de amido de milho Amendoim sem sal torrado e cebolinha verde para finalizar Frango 1 peito de frango médio/grande picado em cubos 2 colheres de sopa…
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Lasanha de Berinjela Simplificada
Esta é uma receita muuuito simples, mas igualmente deliciosa, prática e fácil de fazer! Como sempre, né??? kkkk A minha filha ama lasanha de berinjela e como eu acho meio chato montar e servir as fatias, corto tudo em cubinhos e fica perfeito!!! O molho é maravilhoso, tanto cru quanto cozido! Dá vontade de sair comendo as colheradas!!! Gordura, só mesmo do queijo, então dá pra comer feliz e sem culpa!!! Ingredientes para 4 pessoas: * 1 berinjela grande cortada em cubos de 1 dedo de espessura (ninguém vai buscar régua pra medir centímetros, certo???) * Sal a gosto * Molho * Mais ou menos 200 g de queijo muçarela fatiada…
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Canjiquinha com Camarão – Shrimp and Grits
Shrimp & Grits foi uma deliciosa descoberta das minhas aventuras pela Costa Leste norte-americana. Este prato delicioso e super fácil de fazer é servido há gerações, como café da manhã ou almoço rápido para pescadores durante o período de camarão, que normalmente vai de maio a dezembro naquela região. Na última década, ele foi “descoberto” e hoje está no cardápio de brunch, almoço e jantar de restaurantes super badalados. Cada restaurante tem a sua própria versão deste prato favorito. Esta é a minha 🙂 * Grits é um grão de milho branco ou amarelo moído como a nossa canjiquinha, que é o que vamos utilizar nesta receita. Ingredientes para porções generosas para 4 pessoas:…
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Suflê de Goiabada
Sabe quando você coloca alguma coisa na boca e se assusta com a surpresa? Eu fiquei tão impressionada que os meus filhos me olharam e um deles disse: “Mãe, não entendi se está muito bom ou muito ruim!” e todos concordaram kkkkk Eu demorei um tempo para assimilar o que estava comendo e eu garanto, é dos deuses!!! Difícil explicar a leveza da textura e do sabor. Esta é uma receita antiga de família que há tempos queria passar pra vocês, mas é claro que antes, eu precisava testar umas variações hahaha sempre!!!! A receita original é 6 claras em neve, misturadas a 250 g de goiabada derretida e levado…
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Risoto de Palmito Pupunha, Camarão Seco e Limão
Ontem foi um dia suuuuuper corrido e tenho que confessar que cheguei na cozinha ao meio dia, sem nem ideia do que fazer pro almoço! Aqui em casa, nós temos de 20 a 30 minutos pra almoçar com a família reunida, com calma, todos os dias, então não pode atrasar!!! Pra piorar a minha situação, eu não tinha ido ao verdureiro e estava bem sem opção! Nessas horas, a minha salvação sempre está no freezer!!! Solução: um risoto de palmito pupunha, com palmito descongelado diretamente no cozimento. Na geladeira, tinha cebola e alho já picadinhos desde o inicio da semana, então seria rapidinho! Procurei caldo de frango caseiro congelado e…
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Nhoque Frito com Molho de Cogumelos Frescos
Visitas mais que esperadas chegando para passar a semana e eu sem saber exatamente qual seria a programação. Como os dias estão suuuuperrrr corridos, comprei uma massinha pre-cozida e deixei na geladeira para algum improviso. Aqui vai minha confissão: eu não conhecia a marca! “Mas como você vai comprar um produto que não conhece para servir para visitas?” Quem vem na minha casa, vem por mim, não pela comida, certo? Claro que eu amo receber bem, mas se alguma coisa der errado, o máximo que pode acontecer é pedir uma pizza, o que nem é tão mau assim kkkk e de quebra, a gente ainda ganha boas risadas ou como…
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Torta salgada de liquidificador com recheio cremoso de camarão
Cozinhar com a minha mãe é um clássico… o seu caderno de receitas é um baú do tesouro que guarda surpresas preciosas novas e antigas kkkk E ela, como a cozinheira prática, experiente e moderna que é, tem sempre o recurso perfeito para cada situação!!! O resultado é que eu me divirto um monte e ainda aprendo mil e uma novidades 🙂 Claro que eu já ganhei uma cópia integral do caderno rsrs mas nada como explorar esse universo pertinho dela que é a minha inspiração maior Hoje, para receber duas amigas queridas, ela resolveu fazer uma tortinha rápida de camarão. Entenda, com ela, nada é meia-boca kkkk Recheio fácil,…
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Geleia Integral de Mexerica Ponkan
Eu amo cozinhar com ingredientes locais, da estação e o mais integralmente possível! Fiz vários testes até chegar a esta receita pois queria usar a fruta inteira. No início fiquei muito preocupada com o amargo da casca, mas percebi que uma parte ainda mais amarga era a semente! Uma pena, queria que ela virasse geleia também 😉 Mas não teve jeito, depois de algumas tentativas e mastigar uma semente para experimentar (o que deixou a minha boca amarga por umas duas horas kkk), ela teve que ser descartada!!! Deixei a casca de molho, descartei as sementes e a geleia ficou super saborosa, cheirosa e com uma cor linda!!! Ela ainda…
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Pesto de Pinhão
Pinhão é um queridinho de quem mora por essas bandas do sul do país! Ele é uma delícia puro direto da casca, mas também tem mil e uma utilidades culinárias!!! Esta semana, fiz vários testes na minha cozinha para trazer pra você uma receita de Molho Pesto, substituindo a castanha por este ingrediente que além de ser local e da estação, é muito mais em conta!!!! Acredite, as pessoas por aqui nem perceberam a diferença!!! 😉 Ingredientes – porção para 4 pessoas: 1 xícara de 240 ml de manjericão fresco lavado 1/2 xícara de pinhão cozido e descascado 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem 1 dente de alho…
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O chocolate quente dos sonhos, na SUA casa!
Sabe aqueles momentos em que você quer fazer um lanchinho delicioso, mas acha que não tem nada em casa? Pense outra vez…. Com ingredientes simples, facilmente mantidos na despensa e um nada de trabalho, você pode ter esse resultado: Um chocolate quente cremoso, de sabor marcante, como aquele que você encontra na sua confeitaria preferida!!! Olha que fácil! Ingredientes para 6 pessoas: 1 litro de leite integral 2 colheres de sopa de leite em pó (eu uso Ninho) 3 colheres de sopa de chocolate em pó (+ ou – 50% cacau) 2 colheres de sopa de farinha de aveia (daquela bem fininha) 200 g de chocolate ao leite em barra…
